Lagarde

À la découverte du Domaine Lagarde et de sa gastronomie : un voyage sensoriel à Mendoza

Au coeur de Luján de Cuyo, Mendoza, est un joyau de la viticulture argentine : la Cave Lagarde. Fondée en 1897, cette cave est non seulement l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses d'Argentine, mais elle est également un symbole de fusion entre tradition et innovation. Avec une histoire étroitement liée aux origines de la viticulture dans la région, Lagarde préserve sa demeure d'origine, reflétant dans ses vins un équilibre parfait entre le passé et le futur.

L'expérience à Lagarde transcende la dégustation de vins. Sa proposition gastronomique, dirigée par le restaurant Fogón Cocina de Viñedo, a été reconnue par le Guide Michelin, mettant en valeur sa cuisine de vigne basée sur diverses techniques de cuisson au feu, tôle, braise, rôtissoire, flamme et four. Le chef Lucas Olcese, avec Sebastián Ingallina et son équipe, ont créé un menu qui accompagne et met en valeur les vins de la cave, en utilisant des ingrédients locaux et les fruits de leur jardin biologique, qui varient au fil des saisons.

Fogón propose une expérience culinaire qui respire le style de vie Mendoza, avec des options de menu à 4 et 7 plats ou à la carte, le tout accompagné des meilleurs vins de Lagarde. Situé au milieu de vignobles centenaires et en pleine nature, c'est un lieu magique pour déguster des saveurs uniques en plein air face aux vignes.

Non moins impressionnant est le Zonda Cocina de Paisaje, un autre restaurant de la cave qui a reçu une étoile Michelin. Zonda invite les convives à partager la culture andine et à déguster des recettes qui reflètent le paysage et la terre d'où proviennent les produits naturels.

Visiter la Cave Lagarde, c'est s'immerger dans une expérience sensorielle complète, où chaque détail est conçu pour exalter l'histoire, le lien avec l'environnement et la passion pour l'excellence œnologique et gastronomique. C'est une destination incontournable pour tout amateur de vin et de bonne chère qui parcourt la route des vins de Mendoza.